Ramen pasta base

Ingredienti per 4 persone: 330gr di farina da setacciare 140cc di acqua 7gr di sale 5gr di amido di mais 2 tuorli d’uovo Mescolare l’acqua con il sale finchè quest’ultimo …

Ochazuke

L’ochazuke (お茶漬け in giapponese) o chazuke (茶漬け, ちゃづけ in giapponese) che significa letteralmente “affogato nel tè” è un piatto tipico della cucina nipponica ed è nato dal riutilizzo del riso …

Nigirizushi

Ingredienti per 4 persone: 120 g di filetto di tonno 120 g di filetto di sgombro 120 g di filetto di salmone 120 g di filetto di spigola 120 g …

Nabeyaki Udon

Gli udon (饂飩 in giapponese) sono dei particolari tipi di pasta lunga preparata con farina di grano, sale e acqua. A differenza dei noodles sono più spessi e hanno una …

Makisushi

Il Maki sushi è un tipico piatto giapponese preparato con del riso aromatizzato all’aceto e zucchero arrotolato in un’alga, e con all’interno pesce crudo o altri ingredienti di tipo vegetale …

Oyako Don

L’oyakodon (親子丼 in giapponese) è un piatto tipico della cucina nipponica e letteralmente significa genitori e figli giocando sul doppio senso delle parole in quanto gli ingredienti principali sono proprio …

Kamaboko

Il kamaboko (蒲鉾 in giapponese) è un particolare tipo di cibo giapponese che si ottiene con una certa lavorazione del pesce. È noto nel Paese del Sol Levante già dal …

Katsudon

Il katsudon (カツ丼 in giapponese) è una delle varianti di donburi più famose della cucina giapponese. Il donburi che è a volte abbreviato in “don” significa letteralmente scodella, infatti è …

Gelato al maccha

Ingredienti: 3 uova, separate 100 g zucchero 200 ml panna montata 2 cucchiai thé verde, maccha Sbattete i tuorli con lo zucchero fino a quando il colore diventa bianco. Preparate …

Dango

I Dango fanno parte del wagashi, ovvero della pasticceria tradizionale giapponese. Oltre ad incantare i sensi, in particolare il gusto e la vista, questi gnocchi dolci, raffinati e tricolore, sono …