Ingredienti:
- 4 tranci di salmone da almeno 100g ciascuno
- 1/2 tazza di salsa di soia
- 1/2 cucchiaino di aji no moto (glutammato)
- 1/2 tazza di mirin
- 1/2 di tazza di zucchero
Preparate la marinata, mettetela sul fuoco per far sciogliere lo zucchero, poi lasciatela intiepidire e mettetevi a marinare il salmone per almeno 30 minuti.
Trascorso questo tempo, togliere i tranci dalla marinata, sgocciolateli e coceteli sulla griglia ben calda.
Rigiratelo per circa 10 minuti da una parte sola, spennellandolo più volte con la marinata, e quando è ben cotto, servitelo con la salsa a parte nelle apposite ciotoline.