Tonkotsu ramen

Posted by on Mar 26, 2013 in Ricette | 0 comments

Ingredienti per 4 persone:1,5 litri di zuppa tonkotsu (1kg di ossa di maiale, 2 litri d’acqua, 5-6 speccie di aglio, 1 cipolla)4 porzioni...

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Tsukimi soba

Posted by on Mar 26, 2013 in Ricette | 0 comments

Ingredienti:1litro di dashi (quello di konbu e bonito, una volta fatto il brodo di konbu,toglierlo dal fuoco, mettervi i fiocchi di sarda...

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Sashimi di aragosta

Posted by on Mar 21, 2013 in Ricette | 0 comments

Ingredienti: 1 aragosta1 cavolo cinese1/2 tazza di salsa di soia1 cucchiaino di aji no moto(glutammato monosodico)2 cucchiai di succo di...

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Sashimi

Posted by on Mar 21, 2013 in Ricette | 0 comments

(filetti crudi di pesce) Ingredienti per 4 persone:100g di filetto di tonno(un pezzo rettangolare spesso non più di 3 cm)60g di filetto di...

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Sushi Gohan

Posted by on Mar 21, 2013 in Ricette | 0 comments

(Riso per il sushi) Ingredienti per circa 800g :450 g di riso semifino0,5 dl di su2 cucchiaini di sale4 cucchiaini di zuccheroqualche...

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Tekka maki

Posted by on Mar 21, 2013 in Ricette | 0 comments

(Sushi di tonno) Ingredienti:5 foglie di alghe nori3 tazze di riso sushi1 cucchiaio di wasabi200 g di tonno fresco affettato sottilmente...

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